Tur-snickerskake

Den ultimate turkaken med karamell og peanøtter! Oppskriften er gluten- og laktosefri, samt sunnere da den ikke inneholder raffinert sukker. 

Ingredienser:

Til bunnen trenger du:

4 never mandler

6 ss havremel

8 ss fiber sirup clear

Til karamellen:

75 gram laktosefritt smør

3 dl laktosefri kremfløte

50 gram sukrin gold

3 ss fibersirup clear

3 dl salte peanøtter


Slik gjør du:

Legg mandlene i varmt vann i 10 minutter.

Etter 10 minutter heller du av vannet og kjører mandlene til en masse med blender eller stavmikser. Tilsett havremel og søtning, og kna til en seig deig.

Trykk denne ut på en bakepapir. Ca 0,5 cm tykk.

Sett den i fryseren.

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele. Tilsett fløte, sukrin og sirup. Kok på medium varme til det blir til tykk karamell, 30 minutter. Avkjøl i noen minutter. Strø peanøttene øver den avkjølte bunnen og hell karamellen over. Avkjøl i kjøleskap til karamellen har blitt fast. Smelt litt mørk sjokolade(jeg bruker 70% Lindt sjokolade) og hell dette over.