Stekt torsk med brokkolipurè, urtetomater og sprøstekt bacon

Som du sikkert allerede vet, anbefales det å spise fisk to til tre ganger i uken. Her i huset følger vi som regel fisketirsdag og fisketorsdag, gjerne med hvit fisk den ene dagen og rød fisk den andre. Denne tirsdagen var det torsk som sto på menyen, og med litt dårlig tid ble det denne superkjappe og gode retten til middag!

2 porsjoner

Ingredienser

2 torskefileter (ca 150 g hver)

10 cherrytomater

litt olivenolje

1/2 -1 pk bacon

1 brokkoli

1 dl laktosefri melk

1 ss smør

maldonsalt, pepper og tørket basilikum

Fremgangsmåte

Del brokkolien i mindre buketter og kok den i ca. 10 min til den er mør. Mens brokkolien koker, skjærer du opp baconet i mindre biter og steker det sprøtt, for du legger det over på litt tørkepapir slik at overflødig fett renner av. Ha tomatene i en liten kjele, hell litt olivenolje over og krydre med maldonsalt, pepper og tørket basilikum. Stek de på middels varme i 6-7minutter. Når brokkolien er ferdigkokt heller du av vannet. Ha i 1 dl laktosefri melk, salt og pepper og kjør den til purè med stavmikser. Ha 1 ss smør i en stekepanne. Krydre torsken med salt og pepper, og stek den ca. 3 minutter på hver side til den er gylden.

- Så er det bare å servere og nyyyte!