Spinat- og chialapper med sprøstekt spekeskinke og egg

Du vet den følelsen når du er skikkelig sulten, kjølekskapet er nesten tomt og det er bare SÅ tiltak å dra på butikken? Vel, det er da kreativiteten slår til og nye retter dukker opp. Denne lunsjen er full av proteiner, vitaminer og kostfiber. God og mettende!

6-7 lapper

Ingredienser

2 egg

2 ss laktosefri yoghurt naturell

4 ss glutenfri havregryn

en stor neve spinat

1/2 ts muskat

en klype salt

litt pepper

1/2 ss bakepulver

Fremgangsmåte

Bland alt sammen og kjør glatt med stavmikser. La blandingen svelle i 10 minutter før du steker lappene i stekepanne på middels til sterk varme. Snu lappene når det bobler på toppen.