Sjokolademuffins med peanøtter

Et liv uten sjokolade er som et liv uten mening...Så sant som jeg er en ekte foodie, er jeg også en ekte sjokoholiker! Jo mørkere sjokoladen er, desto bedre etter min mening.Disse sjokolademuffinsene inneholder masse sjokolade, både i form av kakaopulver, mørk sjokolade og hvit sjokolade.

Oppskriften er til 24 muffins

Ingredienser

2 egg

250 g sukker

250 g hvetemel 

100g kakaopulver 

3 ts bakepulver 

1 ts vaniljesukker 

2 ts salt 

1 1/2 dl tine yoghurt naturell fyldig 

1/2 dl laktosefri melk 

1 1/2 dl vann 

3 ss rapsolje/solsikkeolje 

100 g salte peanøtter 

100 g mørk sjokolade 

Topp: 

20 g hvit sjokolade 

60 g mørk sjokolade 

Fremgangsmåte: 

Egg og sukker piskes til eggedosis. Alt det tørre blandes sammen i en bolle. Bland yoghurt, melk, olje og vann sammen i en annen bolle. Tilsett de to blandingene vekselsvis i eggedosisen mens du rører. Rør til slutt inn hakkede peanøtter og hakket mørk sjokolade. Fordeles i muffinsformer på stekebrett, ca 2/3 fulle. Ha hakket hvit og mørk sjokolade på toppen. Stekes midt i ovnen, ca 15 min på 180 grader.

- Nytes rykende varme eller avkjølt.