Sjokolademuffins med peanøtter
Et liv uten sjokolade er som et liv uten mening...Så sant som jeg er en ekte foodie, er jeg også en ekte sjokoholiker! Jo mørkere sjokoladen er, desto bedre etter min mening.Disse sjokolademuffinsene inneholder masse sjokolade, både i form av kakaopulver, mørk sjokolade og hvit sjokolade.
Oppskriften er til 24 muffins
Ingredienser
2 egg
250 g sukker
250 g hvetemel
100g kakaopulver
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ts salt
1 1/2 dl tine yoghurt naturell fyldig
1/2 dl laktosefri melk
1 1/2 dl vann
3 ss rapsolje/solsikkeolje
100 g salte peanøtter
100 g mørk sjokolade
Topp:
20 g hvit sjokolade
60 g mørk sjokolade
Fremgangsmåte:
Egg og sukker piskes til eggedosis. Alt det tørre blandes sammen i en bolle. Bland yoghurt, melk, olje og vann sammen i en annen bolle. Tilsett de to blandingene vekselsvis i eggedosisen mens du rører. Rør til slutt inn hakkede peanøtter og hakket mørk sjokolade. Fordeles i muffinsformer på stekebrett, ca 2/3 fulle. Ha hakket hvit og mørk sjokolade på toppen. Stekes midt i ovnen, ca 15 min på 180 grader.