Saftig banankake

Brune bananer er perfekte å bruke i banankake, da de er ekstra saftige og søte. Sammen med deilig, mørk sjokolade har du en kake som faller i smak hos de fleste. Denne formkaken er laget med speltmel og er laktosefri. 

Til en brødform

Ingredienser 

100 g romtemperert laktosefritt smør

1 dl brunt sukker 

2 ss lønnerisirup

2 egg

3,5 banan

4 dl speltmel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ts kanel

1 ts kardemomme

1 ts salt

200 g mørk sjokolade(laktosefri)

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 grader, over og undervarme. Pisk romtemperert smør og sukker luftig. Pisk deretter inn lønnesirupen, og ett og ett egg. Bland sammen alt det tørre, sikt det oppi og pisk det inn. Mos bananene med gaffel og bland i røren. Hakk opp 70 % sjokolade (jeg bruker Lindt sin som er laktosefri) og ha i røren. Stekes på nederste rille i ca 45 min. Holder seg godt i kjøleskap.