Pepperkake-cakepops(laktosefrie)
Lyst til å lage et litt annerledes julegodt? Disse pepperkake-cakepopsene har kun tre ingredienser og er laktosefrie! Faller garantert i smak hos både store og små nisser =)
Ingredienser
Til 30 cakepops
450 g pepperkaker (bruk gjerne hjemmelagde)
175 g (1 boks) laktosefri philadelfia
ca. 300 g mørk, laktosefri sjokolade
Kakestrøssel
15 papirsugerør som du klipper i to
Fremgangsmåte
Kjør pepperkakene i foodprosessor til fine smuler. Tilsett philadelfia og kjør videre til alt er godt blandet. Form massen til 30 stk, jevnstore kuler. Del sugerørene i to slik at de ikke blir så lange. Tre kulene på sugerørene og legg dem i fryseren i minst 30 min.
Etter ca. 30 min er det tid for sjokoladedypping. Her er det viktig å være kjapp med å få på strøssel, for sjokoladen stivner raskt! Smelt først halvparten av sjokoladen i en bolle over vannbad. Ta så bollen vekk fra vannbadet og tilsett resten av sjokoladen. Rør dette godt sammen til alt er smeltet.
Dypp hver cakepop i sjokoladen og rist godt av det overflødige. Dypp eller strø kakestrøssel over før sjokoladen stivner helt. Pakk de pent inn i cellofan hvis du skal gi dem bort i gave.