Pasta bolognese(Lavfodmap)
Orginal pasta bolognese inneholder gjerne mye løk, hvitløk og pasta som er høyfodmap. Denne versjonen er veldig enkel, lavfodmap og glutenfri. Jeg har brukt elgkjøtt i min, men man kan fint bruke vanlig oksekjøtt.
3-4 pers
Ingredienser
1 hvitløksfedd
litt olje til steking
500 g elgkjøtt/kjøttdeig fra okse
2 gulrøtter
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpurè
litt sukker
- 4 dl kraft(kan f.eks lages av maggi fondcup som er uten løk)
ca. 1 ss Timian
ca. 1 ss Oregano
cs. 2 ss Basilikum
1/2 ts chilikrydder
1/2 ts paprikakrydder
salt og pepper
Glutenfri pasta( beregn ca. 200 g pr/pers)
Fremgangsmåte
Ha litt olje i stekepannen. La hvitløksfettet putre litt i oljen til det er gyldent. Fjern så hvitløksfeddet fra stekepannen og stek kjøttdeigen i hvitløksoljen. Skjær opp gulrøttene i små terninger. Tilsett oppi den stekte kjøttdeigen. Ha i tomatpurè og litt sukker. Bland godt sammen. Ha så i hakkede tomater, kraft og krydder. La putre på middels varme i 15-20 min. Ha i 1 dl fløte og smak til med salt og pepper, samt evt. mer krydder dersom du vil ha en enda mer krydret smak. Kok pastaen som anvist på pakken. Server pasta med bolognesesausen oppå, topp gjerne med parmesan og friske urter.