Middager


Jeg er en skikkelig middagsperson og det beste jeg vet er å se gleden i andres øyne når de får servert et godt måltid! Under vil du finne oppskrifter til enkle og gode middager til både hverdag og fest.

Tradisjonell fiskegrateng - lowfodmap

En god, gammeldags og smakfull fiskegrateng med makaroni og ost, slik jeg kjenner den fra barndommen. Oppskriften er glutenfri, laktosefri og fodmapvennelig. 

Kyllingenchiladas

Enkel og digg middag på 25 minutter. Perfekt hvis du har rester etter fredagstacoen. Nomnomnom!

Spicy kyllinggryte

Kylling og karri i en smakfull kombinasjon. Her har du en perfekt middag for hele familien på bare 20 minutter. Oppskriften er både laktosefri og glutenfri. 

Gluten- og melkefri, kremet pasta med kylling

En kremet pasta, rik på smak - helt uten melk og gluten! 

Bidos

6. februar er samenes nasjonaldag! Hva med å feire samenes dag med deres nasjonalrett, Bidos, til middag? Det er en kjøttsuppe med reinsdyrkjøtt, og blir gjerne servert som festmat. Denne lettvindte versjonen er melkefri, glutenfri og lavfodmap. 

Melkefri pastinakksuppe

Kremet og fyldig suppe helt uten melk og fløte! Trykk på bildet, så skal du få vite hemmeligheten;)

Speltrisotto

Lyst på et alternativ til den vanlige risottorisen? Denne oppskriften er laget med perlespelt og er for meg en ny favoritt!

Tandoori chicken(lavfodmap)

Tandoori chicken er en smaksrik indisk rett. Serveres med ris, raita og naanbrød til. 

Pasta bolognese(lavfodmap)

Lavfodmap pasta bolognese som passer godt til både helg og hverdags. 

Persillerotsuppe

Fyldig og smaksrik suppe som passer både som forrett og hovedrett. Topp den gjerne med bacon, persillerotchips, kongekrabbe eller kylling for å gjøre den enda bedre!

Kylling med lime- og koriandersalat

En deilig og sunn kyllingmiddag med frisk smak av lime og koriander! Serveres med shiratakinudler som er fri for karbohydrater, laktose og gluten.

Ytrefilèt av elgkalv med ovnsbakte mandelpoteter,squash, gulrotpurè, sautert ruccola og viltsaus 

Elgjakten er over for i år og vi var så heldige å få med oss en godt mørnet ytrefilet hjem! Akkompagnert av godt tilbehør ble fredagsmiddagen en stor suksess.

Laks med pestonudler, tomater, paprika og spinat

Lyst på en kjapp, sunn og supergod fiskemiddag? Denne tar deg under 15 minutter å tilberede og er laget med shiratakinudler som er uten karbohydrater, samt laktose- og glutenfrie!

Hjemmelaget tomatsuppe

Denne tomatsuppen er så enkel at alle kan lage den! Topp den med kokt egg, spinat, spekeskinke og parmesan for det lille ekstra.

Hjemmelaget speltpizza 

Hjemmelaget pizza er SÅ mye bedre enn kjøpepizza, og med pizzastein går det som en lek! Superkjapt og med ekstra sprø bunn. Yum!

Kyllingfilèt med squashpasta og paprikasaus

Bytt ut den vanlige pastaen med squashpasta - og vipps så har du en deilig lavkarbomiddag! Her servert med saftig kyllingfilet, stekte tomater og paprikasaus.

Glutenfri lasagne med elgkjøtt

Lasagne er noe av det beste jeg vet, og så er det både lettvindt og billig! Vi er så heldige å ha jegere i familien, så her er det elgkjøtt som er standarden i alt fra taco, pizza og lasagne til langtidsstekt indrefilet. 

Laks med fargeglad salat og dillkesam

Her i huset er det fisk på menyen 2 ganger i uken. Det går for det meste i torsk og laks, men så kan man jo variere i det uendelige av tilbehør!

Brennende kjærlighet

Kjapt, sunt og fargerikt!

Svinekoteletter med rotmos

Gårsdagens rester av brennende kjærlighet, ble til denne fargerike middagen. Enkelt og godt!

Squashlasagne

Lyst til å prøve noe nytt? Bytt ut lasagneplatene og den fete ostesausen med skriver av squash og cottage cheese! Denne varianten er både laktosefri, glutenfri og fodmapvannelig. 

Laks i folie

Pølser er jo godt, men akk så kjedelig! Pakk heller inn en laksefilet og litt grønnsaker i folie og sleng det på bålet, så lager middagen seg helt selv og smaker mye bedre.

Gulrot- og ingefærsuppe med squash og kylling

Undervurdèr aldri en real suppemiddag! Denne gulrot-og ingefærsuppen er fyldig og mettende, samt spicy og varmende til kjølige høstkvelder. 

Kyllingfilet med røsti, brokkolipurè, ovnsbakte tomater og paprikasaus

Winner winner chicken dinner! Det er søndag og det betyr god tid til å lage en ekstra digg middag. I dag var det kylling som sto på menyen, med tilbehør som både smaker og ser fresht ut!

Stekt torsk med brokkolipurè, urtetomater og sprøstekt bacon

Denne middagsretten er en gjenganger i vårt hjem! Det er rett og slett fordi den er superenkel og rask å tilberede, i tillegg til at den er både sunn og god. 

Lakseburger med halvgrove hamburgerbrød av spelt

En saftig og god, hjemmetlaget lakseburger som funker like godt til både hverdag og fest! Et godt tips for å få barna til å spise mer fisk. 

Lchf fiskegrateng

En superenkel og digg fiskegrateng i lavkarbo-stil. Laktosefri, gutenfri og fodmapvennlig. Serveres med en frisk salat. Verdt å prøve!

Lammekoteletter med raita av squash og mynte

Det er høst og tid for lam! Denne middagen er lettvindt å tilberede og tar heller ikke all verdens av tid. Serveres med ovnsbakte grønnsaker og panert brokkoli. 

Svinewok med shiratakinudler

En god wok med blanding av crispy grønnsaker, shiratakinudler, svinekjøtt og sesamfrø. Kjapp og sunn middag som vil falle i smak hos både store og små!