Laktosefrie fløtekarameller
Jeg har alltid en tradisjon med å lage karameller til jul, og i år er intet unntak! Disse karamellene er enkle å lage, men det kreves at du er nøye med temperaturen. Anbefaler å bruke et digitalt termometer for å få rett konsistens. Karamellene er myke og bør oppbevares i kjøleskap frem til servering.
Til 2 brødformer
Ingredisenser:
200 g laktosefritt smør
4 dl laktosefri kremfløte
200 g sukker
2 dl lys sirup
2 ts vaniljesukker
2-3 klyper maldonsalt i blandingen
litt maldonsalt til toppen
Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en kjele. Kokes i ca. 25 min til temperaturen er 118 grader. Ta dråpetest(drypp en dråpe karamell i et glass kaldt vann, om karamellen stivner til runde kuler, er den perfekt). Hell karamellen over i 2 brødformer, dekket med bakeark. Strø flak av maldonsalt over. Settes i kjøleskap over natten til den stivner. Kan serveres som de er, eller has over i konfektformer slik at de ikke klistrer seg til hverandre om du tenker å gi de bort i gave.
- Gooood jul!