Laktose- og glutenfri pasta carbonara

Det finnes uendelig mange varianter av pasta carbonara. Denne versjonen er laget uten gluten, laktose og løk - men er fyldig og smakfull likevel! Få ingredienser og lett å lage. 

1-2 porsjoner

Ingredienser:

200 g glutenfri tagliatelle 

1 pk bacon

3 eggeplommer

1,5 dl laktosefri fløte

Litt olivenolje

Ca. 60 g revet parmesan

Maldonsalt og pepper

Sitronsaft

Ruccola

Fremgangsmåte:

Kok tagliatelle som anvist på pakken. Sprøstek baconet. Skill eggene og ha eggeplommene i en skål. Tilsett fløte, parmesan, 3 klyper Maldonsalt og 1/2 ts pepper. Bland eggeblandingen sammen. 

Når pastaen er ferdigkort, sildrer du litt god olivenolje over og rører rundt. Ha i baconet og eggeblandingen. Varmes opp på svak temperatur til sausen er kremet og myk rundt pastaen. Pass på at det ikke koker, for da klumper egget seg. Ha i en dæsj sitronsaft og rør sammen. Smak eventuelt til med mer salt og pepper. Finhakk litt ruccola og dryss over. 

- Serveres umiddelbart!