Laks med pestonudler, tomater, paprika og spinat
Superkjapp, lettvindt og god fiskemiddag. Laget med shiratakinudler som er uten karbohydrater, laktose- og glutenfrie! Sunn middag som vil falle i smak hos både store og små.
2 porsjoner
Ingredienser
2 laksefileter (ca 150 g pr filet)
1 pakke shiratakinudler
ca. 1/2 spisspaprika
8 cherrytomater
2 never spinat
3 ss pesto
salt, pepper, basilukum og chilipowder
Fremgangsmåte
Tilbered nudlene som forklart på pakningen. Krydre fisken med salt, pepper, tørket basilikum og chilipowder. Stekes i stekepanne i ca. 3-4 minutter på hver side, middels til høy temperatur. Cherrytomater og paprika stekes i litt smør i en kjele, ca. 2 min, før du tilsetter spinaten helt på slutten for å surre den litt i smøret. La vannet renne av nudlene og bland i pesto. Fordel pestopastaen og grønnsakene i på tallerken og legg fisken oppå.