Havre-og gulrotcookies

Disse Havre- og gulrotcookiene er supre til frokost sammen med en smoothie eller yoghurt, før trening eller bare når du får lyst på noe godt! Sunne, laktosefrie og glutenfrie(hvis man maler glutenfrie gryn til havremel). Jeg har latt meg inspirere av Fitfocuse sin oppskrift, men gjort noen endringer. 

Til 8-10 stk

Ingredienser

2 dl havremel (glutenfrie gryn kan også males til mel)

2 dl lettkokte havregryn

1 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ts kardemomme

4 ss lønnesirup

1/2 dl hakkede valnøtter og mandler

1/2 dl kokosmasse

1 stor gulrot, ca. 2 dl (revet)

1 egg + 1 eggehvite

4 ss smaksnøytral olje, f.eks rapsolje

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 190 grader, over og undervarme. Bland sammen alt det tørre i en bolle. Rør inn revet gulrot. Ha i egg, olje og lønnesirup og bland det hele godt sammen. Del deigen opp i 8-10 deler. Kna deigen til runde kuler, før du presser den litt utover til runde cookies( ca. 1 cm tykke).

Stekes midt i ovnen, i 20 minutter. 


- Sunt og godt!