Halvgrove hamburgerbrød av spelt
Imponèr gjestene dine med å lage disse luftige og deilige, hjemmelagde hamburgerbrødene! Jeg kan love at det løfter hamburgeropplevelsen enda et hakk, spesielt om du fyller dem med saftige, hjemmelagde burgere.
20 stk
Ingredienser
5 dl laktosefri melk
2 dl lunket vann
2 ss sukker
2 ts salt
1 pakke tørrgjær
ca 500 g fint speltmel
ca 500 g sammalt spelt
1 ss fiberhusk
100 g smør, i terninger
vann+ sesamfrø
Fremgangsmåte
Sikt melet i en bakebolle/kjøkkenmaskin. Tilsett alle de andre ingrediensene, med unntak av smøret. Elt deigen i ca. 10 minutter på sakte til middels fart. Tilsett romtemperert smør i terninger og elt videre i ca 5 minutter, til deigen slipper kantene og smøret er godt eltet inn i deigen. Deigen skal nå være elastisk og smidig. Tilsett mer vann eller mel dersom deigen virker å være for kompakt eller klissete. Dekk bollen med lokk eller plast og la den forheve på et lunt sted i ca. 60 min eller til dobbel størrelse.
Når deigen er ferdig hevet, deler du den opp i emner på ca 100 gram pr stk. Trill deigemnene til boller, legg de på et bakepapirkledd stekebrett og trykk de flate med håndflaten. La brødene etterheve i 45-60 minutter.
Forvarm ovnen til 225 grader. Pensle brødene med vann og sesamfrø før du steker de på midterste rille i ovnen i 10-12 min til de har fått en gylden farge.