Cream cheese frosting
Cream cheese frosting er en av de enkleste frostingene man kan lage og passer til de fleste typer cupcakes! Her har jeg brukt den på saftige sjokolademuffins med peanøtter (se oppskrift under "søte fristelser").
Frostingen holder til ca.25 cupcakes
Ingredienser
200 g romtemperert laktosefritt smør
350 g melis
250 g laktosefri philadelfia
2 ts vaniljesukker
ca. 3 ss sitronsaft (smak deg frem)
1 ss limesaft
Kjør smør, melis og vaniljesukker sammen i en mikser på høy speed i ca 5 minutter, til blandingen er hvit og fluffy. Tilsett philadelfia, limesaft og sitronsaft og miks videre til frostingen er godt blandet. Pass på å ikke mikse for lenge, da vil frostingen bli for myk. Ha over i sprøytepose og dekorèr muffinsene slik du vil.
NB: frostingen må oppbevares kjølig frem til servering.