Brownie med appelsinmousse

Appelsiner og sjokolade hører påsken til - så hvorfor ikke kombinere de to og lage en skikkelig påskekake? Her får du oppskriften på brownie med appelsinmousse - selvsagt laktosefri. 

Til en springform på 26 cm
Ingredienser
Til bunnen har jeg brukt samme browniesoppskrift som jeg alltid bruker. Oppskriften finner du her. Siden oppskriften egentlig er til en langpanne, har jeg fordelt den i 3 springformer. Steketid kan variere noe fra ovn til ovn, men min sto inne i ca 30 min.

Avkjøl kaken før appelsinmoussen legges på. 

Appelsinmousse:

5 dl laktosefri kremfløte

1,5 dl appelsinsaft(ca 2 appelsiner)

2 eggehviter

50 g sukker

1 ts vaniljesukker

Saft fra 1/2 sitron

5 plater gelatin

Evt. konditorfarge for å få den gul slik som jeg har gjort.

Fremgangsmåte:

  1. Pisk fløten til fløyelsmyk krem (pass på så du ikke pisker for mye) og bland den med vaniljesukker og appelsinsaft. Sett i kjøleskap inntil videre. 
  2. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter til de er myke.
  3. Pisk eggehviter og sukker til det er lyst og luftig.
  4. Klem ut vannet av gelatinplatene og smelt den i en kjele sammen med sitronsaften. Kjøles ned litt før det blandes i appelsinkremen. 
  5. Vend deretter eggehvitene inn i blandingen.
  6. Fordel moussen på den avkjølte kakebunnen og sett i kjøleskap 6-8 timer slik at den stivner. 
  7. Pynt gjerne med ferske appelsiner og appelsinzest på toppen. 

- God påske!